MAPA - SALI - MICROBIOLOGIA, TOXICOLOGIA E DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS - 52_2026 

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VOCÊ JÁ BEBEU KOMBUCHA? CONHEÇA ALGUMAS CURIOSIDADES SOBRE ESSA BEBIDA QUE VIROU FEBRE

Nos últimos anos, o kombucha se tornou uma das bebidas mais populares entre aqueles que buscam um estilo de vida saudável. Essa bebida fermentada, originária da China antiga, é feita a partir de chá adoçado e um processo natural de fermentação com o SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), uma colônia de bactérias e leveduras. O resultado é uma bebida levemente gaseificada, com um sabor ácido e refrescante, que traz benefícios ao organismo. Além de substituir refrigerantes e outras bebidas industrializadas, o kombucha é rico em probióticos e antioxidantes, tornando-se um aliado para a saúde digestiva e o fortalecimento do sistema imunológico. Muitos consumidores relatam que o kombucha ajuda na regulação do intestino, melhora a imunidade e aumenta a disposição, tornando-se uma alternativa natural para promover o bem-estar.

fonte: https://www.em.com.br/emfoco/2025/03/29/voce-ja-bebeu kombucha-conheca-algumas-curiosidades-sobre-essa-bebida-que-virou-febre/>. Acesso em: 17 abr. 2026.

Considerando a classificação de microrganismos na área de alimentos estudada no decorrer da disciplina (deteriorantes, patogênicos e de interesse), sabemos que nem todo microrganismo é prejudicial. Ao contrário, muitos deles são responsáveis por alterações desejadas e de grande importância para a fabricação de diversos produtos. Dentro desse contexto, quando for ao supermercado, tire fotos de três produtos alimentares que envolvem a ação positiva dos microrganismos para a sua elaboração. Anexe suas fotos no formulário padrão mapa, como resposta a essa atividade.