CRISTIANINI, M. et al. Tecnologias emergentes no processamento de alimentos. São Paulo: Blucher, 2023.
Leia atentamente as informações sobre o uso de tecnologias emergentes no processamento de alimentos e faça o que se pede:
a) Desenvolva um texto de até dez linhas com, pelo menos, três vantagens oferecidas pelas tecnologias emergentes (também chamadas de tecnologias limpas) em comparação aos métodos convencionais de processamento de alimentos.
b) Compare a tecnologia de ultrassom com um método térmico convencional que poderia ter a mesma aplicação (ex.: na conservação de sucos, laticínios etc.). Descreva resumidamente essa tecnologia e cite pelo menos duas vantagens que o ultrassom oferece em relação a esse método tradicional.
- Para esta atividade, você deverá utilizar o formulário padrão que está disponível no ícone “Material da Disciplina”.
- Considere as orientações para a atividade MAPA, acessando o link do vídeo explicativo.
- Atenção: se identificado plágio (cópia indevida de textos pesquisados ou cópia textual entre colegas), a atividade poderá ser zerada.
- Anexe o arquivo no campo de resposta da atividade MAPA clicando sobre o botão Selecionar arquivo.
- Após anexar o arquivo, certifique-se de que se trata do arquivo correto, clique no botão Responder e, posteriormente, em Finalizar Questionário (após "Finalizar o Questionário", não será possível reenviar a atividade ou realizar qualquer modificação no arquivo enviado).
- Tendo dúvidas, não deixe de encaminhá-las por meio do "Fale com o mediador".
