ATIVIDADE 1 - SECR - IMERSÃO PROFISSIONAL: ESTRATÉGIA E GESTÃO DE PROCESSOS - 53_2026   Imagine que você é Secretária(o) Executiva(o) na “SECRETARIAT Consultoria Empresarial”, uma empresa de médio porte especializada em soluções estratégicas para gestão e inovação no setor de varejo e, nos últimos meses, a diretoria da SECRETARIAT percebeu a necessidade de otimizar […]

MAPA - QUI - MICROBIOLOGIA - 53_2026   CONTEXTUALIZAÇÃO   Os microrganismos desempenham papel fundamental em diversos processos biotecnológicos, sendo responsáveis pela produção de substâncias de interesse industrial, ambiental, farmacêutico e alimentício, como ácidos orgânicos, etanol, gases, antibióticos e compostos bioativos. Essas transformações ocorrem por meio do metabolismo microbiano, um conjunto de reações químicas que […]

ATIVIDADE 1 - QUI - MICROBIOLOGIA - 53_2026   A poluição por petróleo e metais pesados é um desafio para a Química Ambiental, pois essas substâncias são quimicamente complexas e persistentes. Embora existam processos naturais de degradação, eles costumam ser muito lentos. A biotecnologia utiliza a biorremediação como uma estratégia para acelerar esses processos, aproveitando […]

ATIVIDADE 1 - IMERSÃO PROFISSIONAL: PROCESSOS INDUSTRIAIS SEGUROS - 53_2026    Sabe-se que atualmente a indústria de alimentos tem uma preocupação e preferência pelo uso de materiais que possam ser reutilizados ou reciclado, como por exemplo, vidro, alumínio, plástico e papelão. As principais tendências de embalagens para 2024 refletem uma evolução contínua nas preferências dos […]

PORTFÓLIO - SECR - IMERSÃO PROFISSIONAL: ESTRATÉGIA E GESTÃO DE PROCESSOS - 53_2026   Elaboração de um Fluxograma!   Olá, estudante! Preparado(a) para dar início a esta Atividade MAPA? Fique tranquilo(a) e analise cuidadosamente as orientações, a seguir:       Imagine que você atua como Secretária(o) Executiva(o) na “SECRETARIAT Consultoria Empresarial”, uma empresa de […]

ATIVIDADE 1 - SALI - SEGURANÇA ALIMENTAR NAS CADEIAS PRODUTIVAS E NA INDÚSTRIA DE ALIMENTO - 53_2026    Rótulo limpo e sem conservantes (Blog Sacco Brasil, Boletim Via Láctea, 28/08/2025)   A demanda do consumidor por rótulo limpo aumentou nos últimos anos. No entanto, alimentos de rótulo limpo ou clean label, com listas de ingredientes […]

MAPA - SALI - SEGURANÇA ALIMENTAR NAS CADEIAS PRODUTIVAS E NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - 53_2026    PROCESSO DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO PERMITE AUMENTO DA VIDA ÚTIL DO PRODUTO E MAIOR ESTABILIDADE (Página do ITAL, Por Tatiana Freitas | Postado em 28/06/2021 09:40:55) ​Equipamento de bancada utilizado na condução do projeto: um mini spray dryer […]

PORTFÓLIO - IMERSÃO PROFISSIONAL: PROCESSOS INDUSTRIAIS SEGUROS - 53_2026    No Brasil, a análise da segurança alimentar para estabelecimentos produtores de alimentos e serviços de alimentação baseia-se na Resolução RDC nº 275, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas […]

ATIVIDADE 1 - IMERSÃO PROFISSIONAL: INTRODUÇÃO À INTELIGENCIA ARTIFICIAL EM SERVIÇOS - 53_2026   “A detecção de adulterações e fraudes nos alimentos é uma área crítica que pode ser significativamente aprimorada pelo uso da inteligência artificial. A IA pode identificar discrepâncias em dados de composição, detectar padrões incomuns em grandes conjuntos de dados e até […]

PORTFÓLIO - IMERSÃO PROFISSIONAL: INTRODUÇÃO À INTELIGENCIA ARTIFICIAL EM SERVIÇOS - 53_2026   “A inteligência artificial (IA) tem desempenhado um papel significativo no setor alimentício, sendo utilizada para previsão de alimentos, processamento, produção, aprimoramento de sabores, ferramentas de gestão de qualidade, avaliação sensorial, controle de qualidade, rastreabilidade, otimização da cadeia de suprimentos e resolução de […]