ATIVIDADE 1 - GAMB - QUALIDADE E CERTIFICAÇÃO AMBIENTAL - 54_2025 ESG é a sigla, em inglês, para Environmental, Social and Governance (Ambiental, Social e Governança). De modo geral, o ESG mostra o quanto um negócio está buscando maneiras de minimizar os seus impactos no meio ambiente, de construir um mundo mais justo e responsável […]

ATIVIDADE 1 - GAMB - SAÚDE OCUPACIONAL E SEGURANÇA NO TRABALHO - 54_2025 Olá, aluno. Seja bem-vindo à Atividade de Estudo 1 da disciplina Saúde Ocupacional e Segurança no Trabalho!       Nesta atividade, discutiremos especificamente acerca da atualização da NR-01, no que diz respeito a obrigatoriedade das empresas na identificação e gerenciamento dos […]

MAPA - GAMB - SAÚDE OCUPACIONAL E SEGURANÇA NO TRABALHO - 54_2025 Olá aluno, seja bem-vindo à Atividade MAPA da disciplina Saúde Ocupacional e Segurança no Trabalho - 54/2025 - GAMB!   Nesta Atividade MAPA, iremos abordar o tema Gestão de Resíduos Urbanos, pauta relevante para a saúde pública, a preservação ambiental e a qualidade […]

ATIVIDADE 1 - GAS - CONFEITARIA CLASSICA E BRASILEIRA - 54_2025   A confeitaria mistura técnica, arte e criatividade na elaboração dos inúmeros produtos possíveis de serem obtidos. A arte e a criatividade, cada uma desenvolverá ao longo do tempo, observando, praticando e tirando as suas próprias conclusões. A base para isso acontecer é, sem […]

MAPA - GAS - CONFEITARIA CLASSICA E BRASILEIRA - 54_2025 Atividade MAPA - Confeitaria Clássica e Brasileira   ​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o aluno irá registrar, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo há duas opções para a realização […]

ATIVIDADE 1 - GAS - GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS - 54_2025 O processo administrativo é a base para a gestão eficiente de empreendimentos gastronômicos, estruturado em cinco pilares interligados: planejamento, organização, direção, controle e o núcleo do processo administrativo. A harmonia entre os objetivos estratégicos e operações diárias é essencial para enfrentar os desafios […]

ATIVIDADE 1 - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025   A culinária de fusão e a cozinha contemporânea combinam conceitos, inovações e sabores para criar pratos únicos. O brasileiro domina bem esse estilo, frequentemente incluindo itens como pizza ou hambúrguer de sushi. A fusão mistura ingredientes de diferentes tradições, enquanto a culinária […]

MAPA - GAS - GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS - 54_2025 O êxito de uma confeitaria depende diretamente da aplicação eficaz da gestão de alimentos e bebidas no dia a dia do negócio. De acordo com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), de cada 10 microempresas que iniciam atividades, 3 […]

PORTFÓLIO - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025   A culinária contemporânea é um estilo de gastronomia que valoriza ingredientes frescos, técnicas modernas e criatividade para produzir sabores únicos. Ela resulta da fusão de culinárias tradicionais mundiais (italiana, japonesa, árabe etc.), sem data específica de início, e incentiva a exploração de novas […]

ATIVIDADE 1 - GERON - ANATOMIA HUMANA - 54_2025   O coração é um órgão central do sistema cardiovascular e, ao longo da história, foi associado não apenas às funções vitais de bombeamento de sangue, mas também a sentimentos e emoções humanas, reflexo da antiga teoria cardiocêntrica. Hoje, sabemos que, embora a cultura ainda atribua […]