A cultura organizacional é um conjunto de pressupostos básicos que um grupo inventou, descobriu ou desenvolveu ao aprender como lidar com problemas de adaptação externa e integração interna e que funcionaram bem o suficiente para serem considerados válidos e ensinados a novos membros como forma correta de perceber, pensar e sentir, em relação a esses […]

A) Identifique e justifique os possíveis impactos da baixa ingestão de vitamina A na saúde de Mariana. B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para […]

Mariana, 45 anos, professora do ensino fundamental, tem uma rotina corrida e alimentação desbalanceada. Ela se queixa de infecções respiratórias frequentes e relata queda de cabelo e pele ressecada. No seu dia a dia, consome poucos vegetais e frutas frescas, mas tem o hábito de ingerir sucos industrializados acreditando que são equivalentes ao consumo de […]

B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para otimizar a ingestão e conservação desse nutriente. C) Com relação à biodisponibilidade, compare a absorção da vitamina […]

Considere que você é nutricionista clínico e diariamente, encontra diferentes pessoas em sua jornada, uma deles, é Renata. Observe o caso abaixo: Renata, 38 anos, 1,72 m e 93 kg, chegou à consulta para avaliação nutricional. Seus exames laboratoriais mostram: glicemia 117 mg/dL, colesterol total 206 mg/dL, triglicerídeos 191 mg/dL e vitamina B12 207 pg/ml, […]

Na prática clínica com adultos, a avaliação nutricional e antropométrica é o ponto de partida para qualquer conduta assertiva, pois é a partir dela que se define se o paciente está em eutrofia, excesso de peso, desnutrição ou em risco cardiometabólico aumentado. A avaliação integra dados clínicos, exames laboratoriais, medidas corporais e história alimentar para […]

C) Com relação à biodisponibilidade, compare a absorção da vitamina A proveniente de fontes animais e vegetais. Quais fatores podem influenciar a absorção da pró-vitamina A dos alimentos de origem vegetal? D) Elabore e descreva a seguir uma preparação prática e saudável para Mariana, que inclua fontes de vitamina C e vitamina A, considerando as […]

Caso Clínico: Ética do Profissional de Nutrição e Redes Sociais   Luana é uma nutricionista recém-formada que trabalha em uma clínica particular. Ela possui um bom número de seguidores nas redes sociais, especialmente no Instagram, onde compartilha dicas de alimentação saudável, receitas e informações sobre dietas. Ela tem se tornado uma influenciadora no setor de […]

2) Em seu material de estudo, observe o Quadro 1(categorias da história dietética) na página 25, elabore uma ficha de anamnese nutricional com perguntas que acolham a paciente e a façam sentir em ambiente seguro, que aprofunde os sinais e sintomas apresentados acima. (Não é necessário responder, apenas elaborar a ficha de anamnese com as […]

1) Sabendo que Renata encontra-se em obesidade grau I segundo a classificação do IMC, calcule o peso ideal adotando como referência o IMC de 24,9 kg/m² (limite superior de eutrofia para adultos). Apresente o cálculo e o valor do peso correspondente. 2) Em seu material de estudo, observe o Quadro 1(categorias da história dietética) na […]