ATIVIDADE 1 - ANÁLISE SENSORIAL E HARMONIZAÇÃO - 54_2025 O diacetil é um dos off flavors mais temidos pelos cervejeiros e cervejeiras. Ranço, manteiga, pipoca de microondas são alguns dos termos associados a este defeito sensorial. O diacetil é naturalmente produzido pelas leveduras, mas pode ter o seu processo controlado se a cervejaria atuar muito […]

MAPA - ANÁLISE SENSORIAL E HARMONIZAÇÃO - 54_2025 PROBLEMATIZAÇÃO O mercado de cervejas artesanais tem crescido substancialmente, com consumidores cada vez mais exigentes em relação ao sabor, aroma, e à experiência sensorial proporcionada pela bebida. Além disso, as cervejarias estão buscando maneiras de diferenciar seus produtos em meio a uma competição acirrada, onde inovações em […]

ATIVIDADE 1 - MALTE E MALTEAÇÃO - 54_2025 “Os maltes são grãos que passam por um processo denominado de malteação, em que são germinados de forma controlada, promovendo características necessárias à produção cervejeira, como a formação das enzimas.” Elaborado pelo professor, 2024. Descreva sucintamente o motivo dos maltes escuros não possuírem capacidade de hidrolisar o […]

ATIVIDADE 1 - DMUS - DESIGN E PRODUÇÃO MUSICAL - 54_2025 "A partir do ano de 1999, inicia-se uma diminuição da venda de discos assim como da arrecadação das principais gravadoras do país que se mostraria persistente nos anos seguintes. Se em 1999 a Associação Brasileira de Produtores de Discos (ABPD) registrara a venda de […]

MAPA - MALTE E MALTEAÇÃO - 54_2025 “Por mais que sejam utilizados adjuntos no processo de produção cervejeira, os maltes são ingredientes imprescindíveis se você deseja produzir uma cerveja. Eles são responsáveis por transferir características como cor, sabor, aroma, corpo e dulçor para a cerveja. A escolha dos maltes é fundamental nesse processo, pois todos […]

MAPA - DMUS - DESIGN E PRODUÇÃO MUSICAL - 54_2025 Como profissionais do Design Musical, é importante que vocês saibam identificar e atuem em quaisquer uma das funções e etapas pertinentes à Produção Musical. Sendo assim, na atividade de hoje vamos explorar estas funções. Imagine que você é produtor ou produtora musical de um grupo, […]

ATIVIDADE 1 - GC - CONTABILIDADE APLICADA A COOPERATIVAS - 54_2025 A contabilidade desempenha um papel fundamental na gestão financeira das cooperativas, fornecendo informações essenciais para a tomada de decisões e a transparência financeira. Neste contexto, é crucial compreender a diferença entre ativo circulante e ativo não circulante e como essa distinção afeta a saúde […]

ATIVIDADE 1 - CBIO - TÓPICOS AVANÇADOS EM BIOLOGIA - 54_2025 Desde os primeiros estudos sobre os astros, o desenvolvimento da astronomia foi marcado por uma série de descobertas e mudanças de paradigmas. A transição do modelo geocêntrico para o heliocêntrico não foi apenas uma alteração científica, mas também um processo que impactou a sociedade […]

MAPA - CBIO - TÓPICOS AVANÇADOS EM BIOLOGIA - 54_2025 É fato que os transgênicos, embora inofensivos por si só, são uma peça importante da agropecuária em escala industrial. As empresas de biotecnologia precisam inserir certos genes nas sementes para que as plantas cresçam imunes aos herbicidas e pesticidas usados para protegê-las. Caso contrário, essas […]

ATIVIDADE 1 - CBIO - BIOQUÍMICA - 54_2025   Enzima catalase   A catalase é uma enzima oxirredutase (peroxidase) responsável por oxidar substratos orgânicos, e tem por função a degradação do peróxido de hidrogênio (H2O2), conhecido popularmente como água-oxigenada. O H2O2 é uma molécula produzida pelos organismos vivos durante os processos de metabolismo oxidativo.   […]